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2018-11-13 [紫芋]

2018_11_13.jpg

先月収穫した紫芋、一カ月の熟成を終えてジェラートの素材作り!

洗浄・皮むき後、適度な大きさに切り分け、蒸し器で熱を加えたところです。

この後、真空パック詰め・急速冷凍し保存してまいります。


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